Il sorbetto alle fragole più bello del reame.

C’erano una volta 200 g di fragole (già mondate)IMG_2405-001Incontrarono 50 g di confettura di frutti di bosco e uno sciroppo, costituito da 150 g di acqua fatta sobbollire per 5 minuti con 100 g di zucchero semolato e lasciato raffreddare, 2 cucchiaini di succo di limone e un pizzico di sale. Insieme entrarono in un brutto giro. Lame affilate di un frullatore li ridussero ai minimi termini.senza titolo-2430Emigrarono nel glaciale Polo Nord di un freezer per qualche ora. C’era chi ogni tanto li rimescolava con un cucchiaio di legno, per sminuzzare i cristalli di ghiaccio che si erano formati nel loro cuore.senza titolo-2429-003 Ritornarono trasformati e più uniti di prima, ad alleviare le pene giornaliere di chi decide di fidarsi di loro.senza titolo-2449Note dell’autrice: l’idea di mettere un pò di confettura l’ho presa dal sito Food52. Poi ho bilanciato la ricetta rispettando le proporzioni che prevedono un 50% di frutta, 30% di zuccheri (considerando anche quelli delle fragole e della confettura) e il resto acqua. Ho pensato che la pectina contenuta in essa potesse rendere più cremoso e stabile  il sorbetto. Forse mi sbaglierò ma la coppetta qui davanti a me è tutt’altro che un errore. Rende 500 g di gelato circa. Prima di consumarlo fatelo ammorbidire per una decina di minuti nel frigorifero.

Fidatevi di questa fragolina pasticciona e vivrete tutti felici e contenti.

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13 pensieri riguardo “Il sorbetto alle fragole più bello del reame.

  1. Questo l’ho visto giorni fa su facebook e me ne sono innamorata.
    Mi deve arrivare un frullatore e appena è mio…taaaaaaaac
    🙂

  2. Come si fa a non adorare questo posto??? Io dico ma questo gelato ha idea di essere così bello??? Fossi stata almeno una di quelle fragole sarei stata felicissima di “morire” per una così giusta causa! Un merito anche alla “rimescolatrice” ha lavorato bene perché quel gelato pare veramente cremoso!

  3. oh! my gooooood,le nostre piante di fragole,quest’anno, sono cariche di fiori e frutti,
    Ora ho capito perchè!!!!!!!!!!

  4. Mi batte il cuore, Ida, nel vedere la cremosità del tuo sorbetto! Da fare subito con le fragole di adesso, belle dolci…è davvero geniale l’idea di metterci la confettura, immagino già altri gusti e potenzialità! Un abbraccio grande!! 😀

  5. Avrei voluto che mi raccontassero una storia così da piccola 🙂
    ps: di questa fragolina pasticciona mi fido sulla parola!

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